Matig fisk och räksoppa
600g fiskfile (djupfryst går utmärkt)
300 g räkor med skal
1 1/4 liter fiskbuljong
1 röd paprika
1 gul paprika
2 stjälkar selleri
½ purjolök
1 morot
2 msk tomatpure
2 msk olivolja
peppar (vit och svart)
Skala räkorna, spara skalen.
Koka upp fiskbuljongen och lägg i skalen och låt koka i 5 min.
Sila buljongen.
Tärna paprikorna, skiva moroten, purjolöken och sellerin.
Fräs grönsakerna i oljan i soppgrytan.
Fäll över buljongen.
Rör ner tomatpuren och krydda med peppar.
Tärna fisken i bitar.
Lägg i fisken och låt sjuda till fisken är klar.
Räkorna lägg i sista minuterna eller strös över vid servering.
Serveras med aioli och ett gott bröd.
Smaklig måltid!
Majsan
300 g räkor med skal
1 1/4 liter fiskbuljong
1 röd paprika
1 gul paprika
2 stjälkar selleri
½ purjolök
1 morot
2 msk tomatpure
2 msk olivolja
peppar (vit och svart)
Skala räkorna, spara skalen.
Koka upp fiskbuljongen och lägg i skalen och låt koka i 5 min.
Sila buljongen.
Tärna paprikorna, skiva moroten, purjolöken och sellerin.
Fräs grönsakerna i oljan i soppgrytan.
Fäll över buljongen.
Rör ner tomatpuren och krydda med peppar.
Tärna fisken i bitar.
Lägg i fisken och låt sjuda till fisken är klar.
Räkorna lägg i sista minuterna eller strös över vid servering.
Serveras med aioli och ett gott bröd.
Smaklig måltid!
Majsan
Räksoppa
Lättare och godare räksoppa får man leta efter.
3 msk margarin
3 msk mjöl
1 l vatten
2 fiskbuljontärningar
2 rivna morötter (inte för fint och inte för grovt)
Dessa ingredienser ska kokas ihop.
Tillsätt sedan
2 dl cream fraich
1 liten tub räkost
massor av dill
2 klyftor vitlök / l
Voila! Lätt som en plätt och underbart god. Serveras med ett gott bröd att doppa i.
För att göra varianten lyxigare så tillsätter amn på slutet skalade räkor.
Smaklig måltid!
Majsan
