GI recept

4 portioner

2 apelsiner
4 kycklingfileér
1 paket mozzarella (125g)
Vallmofrön
Salt
Peppar
2 msk Olivolja

Sätt ugnen på 175 grader.
Skölj apelsinerna.
Riv skalet och pressa ur saften ur en apelsin.
Blanda skal och saft med olivoljan.
Marinera fileérna i blandningen minst 30 min.
Lägg fileérna på en plåt med bakplåtpapper och häll sedan över marinaden.
Skiva den andra apelsinen i skivor och lägg på plåten.
Skiva mozzarellean och fördela över kycklingfileérna.
Toppa med vallmofrön och ungsbaka i ca 20 i mitten av ugnen.

Serveras med en härlig sallad.

Smaklig måltid!
Majsan

kycklingfilèer
6 dl creme fraiche
200 gr färskost vitlök
2-3 tsk samba oelek
1/2-1 grönsakbuljongtärning
smör till stekning

Sätt ugnen på 200 grader.
Tärna kycklingfiléerna.
Stek dem ordentligt.
Vispa ihop färskosten och cream fraichen.
Blanda ner samba oeleken.
Smula sönder buljongtärningen i cream fraich blandningen.
Lägg kycklingfiléerna i en ungsform och häll blandningen över.
Ställ in i ugnen i ca 20-25 minuter.
Smaka ev. av såsen och tillsätt mer sama oleke, salt eller buljongtärning om så önskas.'
Serveras med ris, sallad, tsatsiki och salsa.

Smaklig måltid!
Majsan

Idétorkan angående dagens mat resulterade i något som vi inte haft på länge här hemma, men gillas av samtliga.

2 skivor rostat bröd per person
1 Kycklingfilé, halv eller hel beror på storleken och hur mycket man vill ha, per person
Isbergssallad
Rödlök
Tomater
Bacon

Dressing
Mangoraja
Cream fraiche

Krydda kycklingen med salt och peppar.
Stek den tills den är helt klar, kan stekas färdigt i ugnen om man vill medans man fixar till resten.
Skiva sallad, tomater och lök.
Stek baconet knaprigt.

Rör ihop mangorajan och cream fraichen. Blanda ca lika delar eller mer mangoraja INTE mer cream fraiche då smakar den inget. Anledningen till att jag blandar mangorajan med cream fraiche är två. Den blir lite mildare i smaken och sen blir den drygare. Har du inte smakat mangoraja, då har du missat något. Super gott till grillat på sommaren eller som dipp. Jag köper Rydberg på plastflaska.

Rosta brödet.
Smeta på lite dressing på den undre brödskivan.
Lägg lite sallad, tomater och lök.
Sen kycklingen, lite mer dressing (om man vill) och toppa med baconet.
Sen på med den andra brödskivan.
Voila! Klart!

Vi serverar med lite nachoschips och mer dressing att doppa chipsen i.

Smaklig måltid!
Majsan

Fick frågan på hur jag gör min kycklingwok och svaret är lätt. Jag gör mycket eftersom vi är många och så blir det matlåda till Peter och oftast lunch till mej kvar.Det går lika bra att göra i en stekgryta som i en wokpanna.

1 kg kycklingfilé
1 pkt grönsakswok blandning. Storpack. Vi gillar Thaiblandningen eller den klassiska.
Grön currypasta (mild)
Röd currypasta (stark)
2 konservburkar kokosmjölk

Tärna och stek/woka kycklingen. Tillsätt ca 1 tsk grön currypasta under stekningen.
När kycklingen är färdigstekt så häll då på grönsaksblaningen och stek en liten stund.
Häll på kokosmjölken och smaka av.
Tillsätt ev. mer currypasta. Den röda ger lite mer styrka, har man barn så kan man tillsätta detta i den egna tallriken istället. Den gröna pastan ger en bra grundsmak.
Låt småputtra nån minut så allt blivit helt varmt.

Serveras med nudlar eller ris. Vi föredrar äggnudlar till och köper aldrig andra än de som är importerade och som säljs i nån "utländs" butik. De är flera klasser bättre än svenska "kopior".

Hoppas ni vågar testa detta om ni aldrig gjort det tidigare. Det är verkligen en riktig höjdare!!
Smaklig måltid!
Majsan

Jag är ingen älskare av gorgonzolaost MEN detta går inte att inte tycka om.

Kycklinfileér
En bit gorgonzolaost
Purjolök
Grädde

Snitta kycklingfileérna på längden, på mitten, så det blir ett fack att stoppa in gorgonzolan i.
Skär bort roten av purjolöken och snitta upp den och skölj. 
Lägg ett par "blad" av den i varmt vatten så den mjuknar.
Skär bladen i smala remsor som du sen binder runt kycklingfileérna så att osten stannar i. Detta är inte alltid helt enkelt, men blir lite snyggt. Om man vill så ta ett snöre somär anpassat för matlaning. Eller låt det vara utan, det enda som händer är att osten lättare kanar ur.
Lägg i en bit ost, storlek efter eget tycke och smak.
Lägg sedan fileérna i en ungsform och stoppa in i ugnen.
200 grader i ca 20 min.
När fileérna fått lite färg så häller man på grädden i önskad mängd. Detta blir en härlig gorgonzolasås. Har du en bit ost kvar så lägg i den också, så den smälter i grädden.

Hasselbackspotatis, ris eller pressad potatis och en sallad, mmmmm. Nu vet jag vad vi ska ha till helgen, det var evigheter sen jag gjorde detta!

Smaklig måltid!
Kram Majsan

Kycklingfileér
Mango chutney (välj styrka själv)
Färsk eller djupfryst mango, minst arbete med att köpa den djupfrysta.
Soja
Purjolök
Paprika (jag använder röd)
Lite grädde om man vill
Kycklingbuljongtärning om man vill.


Tärna kycklingfileérna och bryn dem i en stekgryta eller stekpanna.
Skiva purjolöken och paprika till önskad storlek (mangon också om du inte köpt den djupfrysta)
När kycklingen är färdig brynd så tillsätt grönsakerna, lite soja, mango chutneyn och fyll på med vatten.
Smaka av och tillsätt mer chutney, grädde och soja tills du är nöjd.
Låt grytan småputtra tills grönsakerna blivit lite mjuka coh kycklingen är helt klar.

Serveras med ris och sallad.
Väldigt tråkigt utan bild på rätten men ni får hålla tillgodo med...

... lite färsk mango.
Smaklig måltid!
Majsan

 

Återigen ett bråttom, bråttom recept.
Barnen älskar det och det är ju inte fy skam ...

Kycklingfilé
Curry
Currysås (pulverpåsar, antal beror på hur mycket kyckling man har och hur mycket smak man vill ha)
Vatten
Grädde eller cream fraiche kan man tillsätta om man vill för att få den lite krämigare.

Tärnar filérna och steker dem i stekpannan.
Krydda med lite curry.
Häll på lite vatten i stekpannan och vispa ner currysåspulvret i stekpannan.
Låt småputtra en stund.
Jag tillsätter gärna lite cream fraiche mot slutet, jag tycker det ger en härlig krämig konsistens och smak på det hela.
Du bestämmer hur såsig du vill att den ska vara!!

Jag serverar alltid denna "gryta" med ris och en färdig grönsaks blanding med små broccoli buketter, majs och paprika.
Verkligen en superlätt och supergod rätt!
Och är man duktig så skippar man pulversåsen och gör egen currysås.

Smaklig måltid!
Kram Majsan

Ett bråttom bråttom recept att ta till när det är mycket annat att stå i. Eller föresten så är det väl aldrig fel att det går fort att laga maten så man får tid över till annat, särskilt nu när vi går mot ljusare tider.

500 g kycklingfilé
1 påse chicken tikka kryddblandning
2 dl vatten
2 msk olja
½ paprika
½ gul lök
1 dl kokosmjölk
Cashewnötter om du vill, inget måste.

Tärna kycklingfilérna.
Blanda kryddblandningen, vatten, olja och kycklingbitarna.
Låt stå en liten stund.
Under tiden så skivar du paprika och löken.
Hetta upp stekpannan och häll i blandningen kycklingbitarna och kryddblandningen.
Stek några minuter.
Tillsätt kokosmjölken och låt småkoka i några minuter på svag värme.
Tillsätt paprikan och löken på slutet så de får koka med några min.

Bild från Santa Maria

Servera med ris och en god sallad.

Smaklig måltid!
Majsan

1 kg kycklingbröstfiléer
flingsalt
nymalen svartpeppar
250 g mozzarella
1/2 kruka salvia, bladen  (detta uteslöt jag)

Citronsirap

skyn från kyckling, ca 1/2 dl
1 dl pressad citron
1 1/2 dl ljust muskovadosocker eller råsocker  (hade inte detta hemma så jag tog farinsocker)
1 tsk flingsalt
1 citron, i bitar, med skal
1/2-1 röd chili, urkärnad, skivad

Ugnstemperatur 125 grader

Jag skar kycklingen i smala skivor som jag stekte så de fick fin färg. Salta och peppra. 
Sen över till en ungsfastform och in ugnen för att bli helt klara.
Blanda ingredienserna till citronsirapen och låt det koka ihop tills den tjocknat och fått sirapskonsistens.
Skiva mozzarellan i smala skivor, varva med kycklingskivorna i en form.
Häll över sirapen och lägg salviabladen på.

Kycklingen kan serveras kall som buffe mat men vi valde att värma den lite i ugnen när vi lagt allt i en form, så mozzarellan smälte lite.

Smaklig måltid!
Majsan

Åter ett supergott och enkelt recept på kyckling.
Och som vanligt så är måtten till min familj. Det brukar räcka till matlåda till Peter och en middag till oss 6 här hemma. Barnen äter ju inte supermycket än...

1 kg kycklingfilé
2 paprikor (gul och röd)
Fetaost
3-4 dl cream fraiche
½-1 dl ajvar relish
Soltorkade tomater i olja (efter tycke och smak)

Tärna paprikorna och lägg i en ungsform.
Tärna kycklingen och bryn den i en stekpanna.
Lägg kycklingen över paprikorna.
Skiva tomaterna och lägg över kycklingen.
Häll lite av oljan över det hela.
Blanda cream fraichen med ajvaren.
Häll blandningen över det andra i formen.
Om man vill ha den lösare så kan man späda med grädde eller mjölk.
Toppa med fetaost tärningar.
In in ugnen ca 10-15 min, tills det har fått lite färg.

Serveras med ris och sallad.
Detta bjuder jag på Mattheus kalas på lördag. Längtar redan....
Ska försöak få ett kort på det då.

Bon Apetit!
Marielle

Detta recept har verklign blivit en hit så väl här hemma som hos dem jag bjudit den på och de som fått receptet. Åter ett recept som går supersnabbt och lätt och som ger en toppen smakupplevelse.

Eftersom vi är en stor familj så gör jag mycket, men för er som är färre så minskar ni givetvis mängderna.

1 kg kycklingfilé
2 burkar cream fraiche med fetaost- och soltorkade tomater
1 paprika
1 stor burk med hela champinjoner
Ev. lite grädde eller mjölk

Detta är en gryta som man kan blanda i det som man gillar. Kanske purjolök, syltlök, små gurkor.... Allt efter tycke och smak.

Tärna och stek kycklingen.
Tillsätt cream fraichen, om man vill ha den lite tunnare så späder man med grädde eller mjölk.
Tärna paprikan och blanda i den och champinjonerna.
Låt småputtra en liten stund.

Servera med ris och en god sallad.
Kan nästan inte bli lättare och godare.

Smaklig måltid!
Majsan