Har du aldrig ätit aioli så har du missat något. Ett tillbehör som man lätt fixar till själv. Oerhört gott till grillat, fisk, soppor och räkor.

6 st vitlöks klyftor
3 äggulor
1½ dl neutral olja
1½ tsk äppelcidervinäger
salt

Pressa vitlöksklyftorna och vispa i äggulorna. 
Vispa ner oljan droppvis.
Smaka av med salt och äppelcidervinäger.